Aplicar las técnicas de refinado de los aceites, operando con seguridad los equipos, para conseguir la calidad requerida en la refinería. Identificar las etapas de procesado, las infraestructuras y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de producción de una refinería para el refinado de aceites de oliva. Reconocer las operaciones de la refinería para asegurar el procesamiento del producto final desde paneles centrales. Desarrollar los métodos de análisis adecuados para comprobar los resultados de las muestras tomadas durante el proceso productivo de la refinería.

Aplicar las medidas de protección, según lo establecido, para garantizar la seguridad durante el proceso en la refinería. Identificar las etapas de buena gestión de los residuos y los vertidos generados en la actividad de la refinería, verificando que se realiza de acuerdo a la normativa ambiental.

Proceso de refinado de aceites de oliva

Introducción

Tipos de aceites utilizados en el proceso de refinado

Aceites defectuosos

Fundamentos de la refinación física, química y fisicoquímica

Proceso de refinación. Objetivos, secuencia de operaciones, materiales auxiliares y dosificación

Líneas de refinación. Equipos específicos. Equipos genéricos

Características del proceso de refinado

Operaciones de refinado

Resumen

Desarrollo de los métodos físicos y químicos delos controles básicos en el refinado de aceites

Introducción

Control de calidad durante la refinación

Equipos e instrumentación básica para el análisis de procesos en la refinación de aceites

Métodos y procedimientos de muestreo

Controles básicos de análisis de aceites

Registro de resultados que aseguran la trazabilidad

Resumen

Seguridad y salud laboral en la refinería

Introducción

Condiciones de trabajo y seguridad en las refinerías

Factores de riesgo en la refinería: medidas de protección y prevención

Primeros auxilios. Especificidades en las refinerías

Medidas de higiene, seguridad y prevención de riesgos laborales en la refinería

Resumen

Procesos de gestión de residuos y subproductos en la refinería

Introducción

Depuración aerobia/anaerobia

Requisitos reglamentarios

Indicadores ambientales

Reutilización/cogeneración de energía

Tratamiento de los subproductos obtenidos del refinado de aceite: características, tipos y aplicaciones

Resumen